Μια γλυκιά σουίτα της πόλης, μια νόστιμη κινηματογραφική ταινία και ένα δείπνο που μας έκανε να κλάψουμε Italia

πολύ συχνά, η αρχή για το νέο έτος είναι λίγο αργή. Περπατώντας σε εργαλεία και παίρνοντας μερικές εβδομάδες για να φτάσετε σε πλήρη ταχύτητα.

Όχι με το 2022!

Όλα ήταν πολύ από την αρχή για τη Χριστίνα και εμένα. Και ενώ ήταν μια έκπληξη σε σύγκριση με την απαλή βύθιση των κανονικών Januaries, τουλάχιστον διατηρούσε το μυαλό μας να καταλαμβάνεται μακριά από τα πάντα τρομακτικά ποσοστά μόλυνσης Covid19 στη ΝΝΟ, την Αυστραλία και σε όλο τον κόσμο.

Έτσι, σε μια προσπάθεια να περάσουμε κάποια από αυτή την καταπληκτική απόσπαση της προσοχής, εδώ είναι η πρώτη εβδομαδιαία έκδοση της χρονιάς. Είναι γεμάτο με εξαιρετικά τρόφιμα και τοπικά ταξίδια, και έχει ακόμη και μια κινηματογραφική σύσταση … η οποία, που σκέφτεται για αυτό είναι το φαγητό και το ταξίδι πάρα πολύ!

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την έκδοση και ότι μένετε ασφαλείς και καλά.

Cheers – Jim & Christina xx

Είναι μια παράξενη, ήσυχη παραμονή της Πρωτοχρονιάς για εμάς. Υπήρχαν σχέδια για μια οικογενειακή συγκέντρωση, αλλά ήταν scuppered από την πανδημία, έτσι η Χριστίνα και εγώ μείναμε σπίτι και φτάσαμε στην προκυμαία για να απολαύσουμε τα πυροτεχνήματα του Σίδνεϊ σε ασφαλή απόσταση-από τα ψηλά εκρηκτικά φυσικά, αλλά και από όλοι οι άλλοι!

Είναι γοητευτικό να βλέπετε ξανά την οθόνη. Πέρυσι, ολόκληρη η ακτή ήταν κλειστή για όλους να μπλοκάρει μερικές ειδικές εκδηλώσεις. Ας ελπίσουμε ότι αυτό είναι ένα καλό σημάδι των επόμενων πραγμάτων.

Για κάποιο λόγο, έχω συμφωνήσει να έρθω στο SCG για να απολαύσω την πρώτη ημέρα της στάχτης του Σίδνεϊ.

Μιλήστε για να πιάσετε ανάμεσα σε ένα βράχο και ένα σκληρό μέρος. Είτε η Αγγλία είναι πεδίο (που δεν πηγαίνει καλά) είτε τα καλύμματα είναι ενεργοποιημένα λόγω της βροχής. Με τον τρόπο που οι δύο πρώτες δοκιμές πήγαν, δεν είμαι σίγουρος για το ποια θέλω να δω πολύ περισσότερα.

Η μόνη ανάκαμψη της ημέρας είναι να δοκιμάσω το φαγητό εδώ. Η Merivale ανέλαβε τη σύμβαση F & B για ολόκληρο το στάδιο και είναι μια μεγάλη βελτίωση από την πλαγιά που αναγκάστηκα να φτάσετε εδώ πριν.

Αυτό δεν είναι από το SCG.

Αυτό είναι το δώρο μου για τον εαυτό μου επειδή είμαι ένα μεγάλο γενναίο αγόρι! Κατάφερα να βγάλω το Covid Booster μου σήμερα και βλέποντας καθώς είμαι στην περιοχή, έχω μπει στο τελωνείο House Bar στην πόλη για ένα από τα εξαιρετικά μπιφτέκια διπλού τυριού!

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, κάνω το δρόμο μου προς αυτήν την άποψη.

Απόψε, η Χριστίνα και εγώ μένουμε στο Pullman Sydney Hyde Park για να δούμε την εκπληκτική σουίτα Park από την Coco Republic. Είναι ένα υπέροχο δωμάτιο με τοπίο για να ταιριάζει. Και καθώς ο ήλιος κατεβαίνει, ο ουρανός βάζει επίσης σε μια παράσταση.

Υπάρχουν τόσο πολλές όμορφες λεπτομέρειες σε αυτή τη σουίτα που κάνουν όλη τη διαφορά. Από τα έπιπλα υφής του δέρματος κροκοδείλου, τα πλαίσια καθρέφτη Art Deco, τα χαριτωμένα αγγεία και τις περιέργειας και τον εξαιρετικό φωτισμό, μπορείτε να δείτε τη διαφορά το άγγιγμα ενός διεθνώς φημισμένου σχεδιαστή όπως η Coco Republic μπορεί να κάνει σε ένα χώρο.

Τραβήξουμε τον εαυτό μας μακριά από την πολυτέλεια και την άνεση της καταπληκτικής σουίτας μας για να εξερευνήσουμε το υπόλοιπο του ξενοδοχείου και να ανακαλύψουμε αυτό.

Υψηλά επάνω στον 21ο όροφο, το Pullman Sydney Hyde Park έχει επίσης αυτό – μια γοητευτική πισίνα στον τελευταίο όροφο και γυμναστήριο με θέα που εκτείνονται σε όλη την πόλη και σε όλη τη διαδρομή προς τα ανατολικά προς Rose Bay και πέρα.

Παρά το γεγονός ότι έχουμε τον πλούτο των επιλογών για φαγητό κυριολεκτικά στο κατώφλι μας, έχουμε επιλέξει να ξεκαθαρίσουμε για το βράδυ.

Μετακινήστε το Darlinghurst, το Surry Hills, το Potts Point, το Chinatown και το CBD, η υπηρεσία δωματίου στο Pullman Sydney Hyde Park είναι μια καλύτερη επιλογή. Είναι μια νύχτα έξω και μια νύχτα ταυτόχρονα!

Το αστείο είναι ότι ζούσαμε ακριβώς γύρω από τη γωνία στο Surry Hills για πάνω από 10 χρόνια, οπότε η διαμονή εδώ είναι λίγο σαν να επιστρέφετε στην παλιά μας κουκούλα.

Θα έχουμε μια πλήρη ανασκόπηση του Pullman Sydney Hyde Park και της Sensational Park Suite από την Coco Republic πολύ σύντομα.

Αυτό το απόγευμα, είμαστε τυχεροί που έχουμε προσκληθεί από Celebrity Cruises, με τις οποίες έχουμε συνεργαστεί αρκετά στο παρελθόν, σε μια εξαιρετική γιορτή που μας οδηγεί στην Ιταλία. Κάθε μάθημα (υπάρχουν έξι!) Επισκέψεις ένα διαφορετικό μέρος της ιταλικής ακτής, υπενθυμίζοντας μας για να προσβλέπουμε όταν μπορούμε όλοι να ταξιδέψουμε ξανά με ασφάλεια.

Το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα – ένα νόστιμο spritz aperol και το ελαφρύτερο πολύ νόστιμο focaccia με το ελαιόλαδο Pugliese (το καλύτερο στην Ιταλία). Επίσης, ένα πιάτο του Vitello Tonnato, το οποίο είναι η πιο απίθανη συνεργασία με λεπτό φετινό φεγγάρι με μαγιονέζα τόνου, κάπαρη και θέλουν καρύδια. Δεν πρέπει να λειτουργεί, αλλά είναι ένα κλασικό πιάτο για καλό λόγο.

Αυτά τα πιάτα δημιουργήθηκαν από το Restauranteur του Ormeggio στο The Spit, Chiosco από τον Ormeggio και το A’Mare Sydney (όπου είμαστε απόψε στο Barangaroo), ο σεφ Alessandro Pavoni.

Ταυτόχρονα, σερβίρονται επίσης εξαιρετικά επίπεδη κέικ με ψημένο ricotta με πιάτα γαύρου σε μια εξαιρετικά πλούσια σάλτσα ντομάτας που έκανε ο Jacqui Challino, ο εξαιρετικά ταλαντούχος εκτελεστικός σεφ στο Nomad.

Το επόμενο μάθημα είναι μια πραγματική απόλαυση για μένα. Trofie Al Pesto. Το Trofie είναι το πολύ αγαπημένο μου σχήμα ζυμαρικών. Είναι μασώμενο, νόστιμο και αλιεύει τόσο πολύ σάλτσα. Το πέστο γίνεται επί τόπου από αυτή την κυρία. Το μόνο μειονέκτημα είναιΌτι μας δείχνει πόσο κακό ήταν κάθε πέστο που έχουμε φάει ποτέ.

Αυτό είναι ένα πιάτο υπογραφής του A’Mare Sydney, οπότε όταν έρχεστε εδώ, βεβαιωθείτε ότι το αγοράζετε.

Υπάρχει ένα δεύτερο πιάτο ζυμαρικών στο τραπέζι – ένα μείγμα θαλασσινών του Trippa di Baccala (Salted Cod) και σέπια (σουπτέλα) σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας και λευκού λευκού κρασιού με σχήμα ζυμαρικών παρόμοιο με το Penne που ονομάζεται Garganelli. Αυτό είναι από το άτομο σεφ Grossi.

Η επόμενη στάση μας είναι στο νησί της Σαρδηνίας για το ύφος του χοιρινού χοίρου αργού ψητού. Αυτό το αριστούργημα με τραγανό δέρμα έρχεται με τις πιο εξαιρετικές σφήνες πατάτας και είναι η δημιουργία του Giovanni Pilu του Pilu στη φήμη των γλυκών υδάτων.

Το χοιρινό είναι υπερβολικά τρυφερό και ο πλούσιος Jus χύνεται πάνω από τα μείγματα τέλεια με τα κλαδάκια δεντρολίβανου.

Τέλος, το επιδόρπιο είναι κάτω από τον οικοδεσπότη μας Allesandro Pavoni. Το τιραμισού του είναι πλούσιο και πλούσιο και ένα υπέροχο φινίρισμα στο γεύμα. Παίρνω επίσης την ευχαρίστηση σε ένα corretto Caffe – έναν εσπρέσο με ένα πλάνο grappa στο πλάι.

Συνήθως ρίχνω το grappa στον καφέ για να το διορθώσω, αλλά μου λένε ένας νέος τρόπος από το Veneto όπου πίνουν τον καφέ και στη συνέχεια ξεπλύνετε το κύπελλο με το grappa μετά. Σκεφτείτε ότι αυτός είναι ο νέος μου πολύ αγαπημένος τρόπος για να απολαύσετε τον καφέ!

Ήταν ένα καταπληκτικό γεύμα με εξαιρετικά ιταλικά κρασιά που ταιριάζουν. Μας έκανε να λαχταρούμε για την ιταλική ακτή, ακόμη και πολύ περισσότερο, όμως και μια άκρη όλων των εξαιρετικών πραγμάτων που τόσο οι κρουαζιέρες διασημοτήτων όσο και ο καλός μήνας τροφίμων φέρνουν και στις ακτές μας.

Πότε ήταν η τελευταία φορά που πήγατε στον κινηματογράφο;

Για εμάς ήταν τα μέσα Δεκεμβρίου – μόλις πριν από δύο εβδομάδες – για να δούμε νόστιμο στην οδό Palace Norton στο Leichhardt. Αγαπάμε αυτόν τον κινηματογράφο, και όχι μόνο επειδή μετά την ταινία μπορείτε να πάτε δίπλα για μια πολύ καλή πίτσα.

Οι κινηματογράφοι του παλατιού αισθάνονται πολύ πιο προσωπικά από τους μεγάλους κινηματογράφους της μεγάλης αλυσίδας. Επιπλέον, μου αρέσουν τα συστήματα μέτρησης του λευκού κρασιού!

Όσο για την ταινία, συνιστούμε με απόλυτη καρδιά νόστιμο. Τοποθετημένος στον 18ο αιώνα Γαλλία πριν από τους χρόνους των εστιατορίων, είναι μια ιστορία ενός υπονομευμένου και αποκλασμένου σεφ που κάποτε μαγειρεύτηκε για τη γαλλική ευγένεια.

Προσβεβλημένος και απολύθηκε για τα περιπετειώδη πιάτα του, τον σεφ, το παιδί του και μια μυστηριώδη γυναίκα που σκοπεύει να μάθει το σκάφος του και να ανοίξει το πρώτο εστιατόριο για κανονικούς ανθρώπους.

Όμορφα πυροβολισμένα, καλά ενεργοποιημένα και με μια ιστορία που είναι τόσο ελκυστική όσο και μαγευτική, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος και για εκείνους που ξεκινούν από την ξένη κινηματογραφική σκηνή και για τους φραγκοφίλους και τους κινηματογραφικούς γνώστες του Française.

Το αποστακτήριο του Warner στα αγγλικά Midlands έχει δημιουργήσει κάποιο πρωτοποριακό τζιν στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα, το ροζ τζιν, το οποίο παίρνει το χρώμα του από το φρέσκο ​​χυμό ραβέντι, ξεκίνησε πραγματικά με ροζ ποτό τάση.

Αλλά αυτό το τζιν μελιτζάνα που έφερε ο Warner είναι πραγματικά κάτι.

Πολλές αποδράσεις του Juniper και του Warner του Λονδίνου, το Honeybee κάνει το βήμα του μετά την πρώτη σας γουλιά με αυτή την ειδική γεύση του μελιού, που προέρχεται κατευθείαν από τις κυψέλες των μελισσών του Warners.

Πιείτε το ως το καλύτερο G & T που είχατε ποτέ με ένα αρωματικό τονωτικό όπως το Fever Tree Mediterranean και ένα κλαδάκι του φασκόμηλου.

L-R: Greekslaw, Tzatziki & Housemade Pita, κοκτέιλ Aristos’kiss, Patates Tiganites XL, επιδόρπιο Patsavoura, Fried Haloumi Nest

Εξαπάττω με αυτό λίγο, αλλά δεν είχαμε την ευκαιρία να σας πούμε για τη νύχτα μας στο ελληνικό εστιατόριο Perama στο Petersham λίγο πριν τα Χριστούγεννα. Αυτός ο τόπος ήταν στην κορυφαία λίστα μου για αιώνες, αφού η Χριστίνα και οι φίλοι της πήγαν εκεί και έτρεχαν γι ‘αυτό.

Τότε έκλεισε.

Ευτυχώς, όμως, το Perama 2.0 άνοιξε στον ίδιο τόπο με τον ίδιο ιδιοκτήτη-σεφ, και συμβαίνει επίσης να είναι οι φίλοι μας Stevie και πολύ αγαπητό σημείο του Mel.

Το φαγητό είναι απολύτως εκπληκτικό – και υπήρχαν πολλά άλλα πιάτα εκτός από αυτά που σας δείξαμε εδώ. Αλλά αυτή η τηγανητό Haloumi φωλιά στο κάτω δεξιά … Ουάου! Έτσι κάνετε τον εαυτό σας μια χάρη και κλείστε ένα τραπέζι ASAP!

Cheers – Jim & Christina xx